Haiku, die traditionelle Messerserie von Chroma, Inc.
Die Kunst des Schwertschmiedens hat in Japan eine lange Tradition. Heute werden Haiku-Messer in kleinen japanischen Messer-Manufakturen aus modernen, hochwertigen Stählen hergestellt.
Haiku-Messer sind extrem scharf und bleiben länger scharf.
Haiku - das japanische Messer mit dem Griff aus Honoki-Holz.
Oft kopiert. Nur echt mit dem Falken.
Was bedeutet Haiku?
Das Haiku ist eine höchst kunstvolle Dichtform, die sich in Japan während des 16. Jahrhunderts herausgebildet hat. Übersetzt bedeutet es "Posse". Versmaß und Inhalt des Haiku sind besonders "scharf geschliffen": Es wird aus drei Zeilen und genau siebzehn Silben gebaut und transportiert oft eine messerscharfe Kritik an den bestehenden Verhältnissen.
Was Sie bei Haiku-Messern beachten sollten:
In Japan wird besonders dünn geschnitten, dafür werden besonders scharfe Messer benötigt. Haiku-Messer sind extrem scharf, bitte seien Sie vorsichtig bei der Benutzung (nie Kindern geben!).
Stecken Sie bitte Haiku-Messer nie in den Geschirrspüler, die aggresiven Salze und die Hitze greifen den Haiku Spezial-Stahl und das Honoki-Holz an, statt dessen waschen Sie bitte das Messer nach jeder Benutzung lauwarm ab und trocknen es mit einem Handtuch. So werden Sie ein Leben lang Haiku-Messer gebrauchen können.
Bitte schneiden Sie keine Knochen oder andere harte Sachen mit den Haiku-Messern. Dafür nehmen Sie lieber ein Küchenbeil.
Haiku-Messer bleiben lange scharf, aber - je nachdem wie oft Sie das Messer benutzen - brauche auch diese Messer einen Nachschliff. Am besten abgestimmt auf den Stahl ist der Haiku-Schleifstein. Sie können notfalls auch einen anderen keramischen Schleifstein oder Stab nehmen. Wenn Sie talentiert sind, hilft in großer Not auch die unglasierte Unterseite einer Porzellan-Untertasse, über die Sie die Messerklinge ziehen können. Bitte nehmen Sie nie einen Schleifstahl, er zerstört die empfindliche Haiku-Klinge. Japanische Haiku-Messer lassen sich besonders leicht und schnell nachschleifen. Es gibt viele Messer aus Asien, die so ähnlich wie Haiku-Messer aussehen, den Unterschied merken Sie bei Schneiden und Schleifen. Japanische Haiku-Messer erkennen Sie am Falken.
Prominente Fernseh-Köche wie Tim Mälzer und "Die Kochprofis" bestehend aus Ralf Zacherl, Martin Baudrexel, Mario Kotaska und Stefan Marquart verwenden u.a. die Messer vom Type 301.
